Vi har alle gjort det: knekt et egg i pannen, sett på plommen og tenkt: «Den kom definitivt fra en god høne.» En knalloransje plomme er et tegn på kvalitet, ikke sant? Og en lys plomme skriker «fabrikkprodusert egg». Denne ideen er overalt: på sosiale medier, i samtaler på kjøkkenet, på markedet … Men sannheten bak fargen på en eggeplomme er mye mer nyansert enn vi tror.
Fargen gul er først og fremst et spørsmål om kosthold.
Her er noe få mennesker egentlig vet: gulfargen avhenger nesten utelukkende av hva høna spiser. Ikke av velværet hennes, ikke av den generelle helsen hennes. Bare på tallerkenen hennes.
Høner som spiser mat rik på karotenoider – naturlige pigmenter som finnes i mais, ringblomstblader, alfalfa eller visse grønnsaker – legger egg med gyldne eller oransje eggeplommer. De som har et kosthold med lavere innhold av disse pigmentene, produserer lysere eggeplommer. Så enkelt er det.
En oransje eggeplomme betyr ikke nødvendigvis et «bedre egg».
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Fortsett å lese
Side 1 av 3
Side 1 av 3
