Vi har elsket dem, deretter demonisert dem, deretter rehabilitert dem. Egg har overlevet alle ernæringstrender uten noen gang å forsvinne fra tallerkenene våre. Men hva om debatten rundt det daglige inntaket til syvende og sist har avslørt noe langt dypere om vår måte å tenke på mat? Ekspertenes svar er mer overraskende enn vi kanskje tror – og det begynner lenge før den første biten.
Eggkolesterol: et fortjent dårlig rykte?
I flere tiår har egg blitt fremhevet på grunn av kolesterolinnholdet. En stor eggeplomme inneholder omtrent 200 mg kolesterol – noe som gjør den til en av de rikeste matkildene. Logikken virket ugjendrivelig: å spise kolesterol ville øke kolesterolnivået i blodet, og dermed øke risikoen for hjerte- og karsykdommer.
Ernæringsvitenskapen har imidlertid utviklet seg betraktelig. I dag er forskere enige om at det først og fremst er den generelle kvaliteten på kostholdet som betyr noe – spesielt hvilke typer fett som konsumeres – som er mye viktigere enn noen enkeltstående matvare. Kolesterol i kosten har mindre innvirkning på kolesterolet i blodet enn tidligere antatt.
Ett egg om dagen: hva ekspertene egentlig anbefaler
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Fortsett å lese
Side 1 av 2
Side 1 av 2
