Gullregelen? Server aldri kjøttet utilstrekkelig stekt. Bruk en skjærefjøl som kun er beregnet på kjøtt, unngå kontakt med andre matvarer, og vask hendene grundig etter håndtering. Enkelt, men svært effektivt.
Ål: en delikatesse som krever varsom håndtering
Selv om ål ikke er like vanlig på tallerkenen vår, er den høyt verdsatt i visse franske regioner og i det japanske kjøkken. Enten den kommer fra ferskvann eller saltvann, kan det rå kjøttet inneholde uønskede organismer.
Derfor blir ål alltid gjennomstekt på gode restauranter. Den samme regelen gjelder hjemme: Den må gjennomstekes før den spises.
Snegler: en fransk stjerne du ikke bør gå glipp av
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 5
