Ta en nærmere titt på denne frokosten – to posjerte egg, en porsjon eggerøre og en generøs mengde sprøstekt bacon eller kjøtt. Ved første øyekast virker det som en mettende og proteinrik frokost, men hvis vi ønsker at tallerkenen skal være mer balansert, mangler den noe veldig viktig: mat rik på fiber og plantenæringsstoffer. Den enkleste måten å supplere den på er med friske grønnsaker, frukt eller en liten porsjon fullkorn.
Egg er en flott kilde til protein av høy kvalitet og gir en rekke næringsstoffer. De kan lett være tilstede i en komplett frokost. Problemet er ikke eggene i seg selv, men det faktum at tallerkenen som vises nesten er fullstendig blottet for plantebasert mat.
Og de kan bringe farge, friskhet, fiber, vitaminer og mineraler.
Se for deg den samme tallerkenen, men ved siden av eggene er det noen skiver tomat, agurk, paprika og en håndfull grønne bladgrønnsaker. Det vil umiddelbart se annerledes ut. I tillegg vil du få et større utvalg av næringsstoffer og fiber, som er en viktig del av et sunt kosthold.
Fiber er spesielt interessant fordi det hovedsakelig finnes i plantebasert mat. Det støtter fordøyelsessystemets normale funksjon og kan bidra til metthetsfølelse. Grønnsaker, frukt, belgfrukter, nøtter, frø og fullkorn er gode kilder.
Så hvis frokosten din vanligvis ser ut som den på bildet, trenger du ikke å kaste egg ut av menyen. Bare legg til noe plantebasert.
Et av de enkleste alternativene er en tomat.
Skjær en saftig tomat i skiver og legg den ved siden av. Du kan legge til litt agurk og noen skiver rød eller grønn paprika. Hvis du liker friske salater, vil en håndfull ruccola, salat eller spinat også fungere utmerket.
Et annet alternativ er en halv avokado. Den gir en kremet konsistens og er en kilde til umettet fett og fiber. Kombinasjonen av avokado og egg er ikke bare deilig, men også veldig enkel å tilberede.
Hvis du foretrekker en søt godbit til frokost, kan du legge til en liten porsjon frukt i stedet for grønnsaker. Et eple, appelsin, kiwi, pære, bær eller banan kan gi naturlig sødme og fiber.
Men her er et annet interessant spørsmål: hvor er fullkornene?
Det er ikke brød, havregrøt eller andre fullkornsprodukter på tallerkenen som vises. Det betyr ikke at brød må inkluderes i hver frokost. Hvis du får i deg nok fullkorn resten av dagen, er det ikke et problem å gå glipp av akkurat den frokosten.
Men hvis frokosten er ditt hovedmåltid på dagen, kan en skive fullkornsbrød være et fornuftig tillegg.
Du kan riste det lett og kombinere det med eggene dine. På den måten får du protein fra eggene, karbohydrater og fiber fra fullkornsbrødet, og plantebasert mat hvis du tilsetter grønnsaker.
Det er akkurat ideen bak en balansert tallerken – ikke alle næringsstoffer trenger å komme fra ett produkt.
Det er også viktig å være oppmerksom på mengden bacon. Bacon er deilig og kan være en del av menyen, men det inneholder vanligvis en betydelig mengde salt og mettet fett. Derfor er det mer fornuftig å gjøre det til et tillegg, snarere enn hoveddelen av den daglige frokosten.
Hvis du liker smaken av sprøstekt bacon, kan du bruke mindre og tilsette mer grønnsaker. På denne måten slipper du å gi opp favorittmaten din helt.
Du kan også erstatte noe av baconet med en lettere proteinkilde – for eksempel yoghurt ved siden av, cottage cheese eller en liten mengde belgfrukter i en passende kombinasjon.
Dette er en av de viktigste ideene når man snakker om sunt kosthold: mat trenger ikke å være kjedelig for å være balansert.
Egg kan forbli.
Sprøstekt kjøtt kan forbli med måte.
Det vi trenger å legge til er mer variasjon.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 3
