Forbered eplene
Begynn med å vaske eplene grundig.
Skrell dem dersom du ønsker en mykere konsistens, og fjern deretter kjernehusene. Det kan være enklest å bruke en liten eplekjerner eller en kniv.
Skjær eplene i runde skiver på omtrent én centimeter. Prøv å holde skivene omtrent like tykke, slik at de blir ferdige samtidig under stekingen.
Legg epleringene på en tallerken og drypp dem lett med litt sitronsaft. Sitronsaften bidrar til å holde overflaten frisk og gir samtidig en liten syrlig kontrast til den søte smaken.
Ikke bruk for mye sitronsaft, da eplene ellers kan bli for syrlige eller våte.
Lag yoghurtdeigen
Ha melet i en stor bolle.
Tilsett en klype salt og litt kanel dersom du ønsker at kanelsmaken skal være en del av selve deigen.
Lag en liten fordypning i midten av melet og tilsett yoghurt og egg.
Begynn å blande forsiktig med en visp. Fortsett til ingrediensene er godt blandet og du får en tykk, jevn røre uten store klumper.
Konsistensen bør være tykk nok til at røren fester seg rundt epleringene uten å renne helt av.
Hvis røren virker for tykk, kan du justere den med en liten mengde yoghurt. Hvis den er for tynn, kan du tilsette litt mer mel.
La gjerne røren hvile i noen minutter før du begynner å steke. Dette gir melet tid til å absorbere væsken og kan gjøre røren jevnere.
Varm opp oljen
Hell en passende mengde olje i en dyp stekepanne.
Varm oljen over middels varme.
Det er viktig at oljen ikke blir for varm. Hvis temperaturen er for høy, kan utsiden bli mørk før eplene og deigen rekker å bli ordentlig varme.
Hvis oljen er for kald, kan epleringene absorbere unødvendig mye fett og bli tunge.
Du kan teste temperaturen ved å legge en liten dråpe av røren i oljen. Hvis den begynner å frese forsiktig og flyter opp, er oljen vanligvis klar.
Vær forsiktig når du arbeider med varm olje, og unngå å ha vann i nærheten av pannen.
Dypp epleringene i røren
Ta én eplering om gangen og dypp den i yoghurtdeigen.
Vend den forsiktig slik at begge sider blir dekket.
La overflødig røre renne av et øyeblikk før du legger epleringen i den varme oljen.
Ikke legg for mange epleringer i pannen samtidig. Hvis pannen blir overfylt, kan temperaturen på oljen synke, og resultatet kan bli mindre sprøtt.
Stek heller i flere omganger dersom det er nødvendig.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 4
