Lupiner og gikt
Lupiner, som andre belgfrukter, inneholder puriner. Puriner brytes ned i kroppen og danner urinsyre.
For de fleste mennesker er dette ikke et problem. Personer som har urinsyregikt eller høye urinsyrenivåer, kan imidlertid ha behov for å tilpasse inntaket av enkelte matvarer.
Det er derfor bedre å vurdere lupiner som en del av det totale kostholdet fremfor å anta at de passer like godt for alle.
Et godt alternativ til sterkt bearbeidede matvarer
En av de største fordelene med lupiner er kanskje hvor enkelt de kan brukes som en del av et mer variert kosthold.
I stedet for å basere måltidene på svært fete eller sterkt bearbeidede produkter kan man oftere velge belgfrukter, grønnsaker, fullkorn, nøtter og frø.
Lupiner kan da være en av flere ingredienser som gir måltidet både protein og fiber.
Hvorfor inkludere lupiner i kostholdet?
Lupiner er en allsidig belgfrukt med et interessant næringsinnhold. De gir protein og fiber og inneholder blant annet folat og flere andre næringsstoffer.
De kan brukes i salater, som snacks, i varme retter eller som en del av et middelhavsinspirert måltid. Samtidig kan de bidra til større variasjon i kostholdet og gjøre det enklere å spise flere plantebaserte matvarer.
Det er likevel viktig å unngå å fremstille lupiner som en mirakelmat. De kan ikke alene senke kolesterolet, behandle diabetes eller forebygge hjertesykdom. De beste resultatene oppnås gjennom et helhetlig kosthold med mye grønnsaker, frukt, belgfrukter, fullkorn og andre næringsrike matvarer.
Når de tilberedes og brukes riktig, kan lupiner være et smakfullt og næringsrikt tillegg til hverdagskosten og en enkel måte å oppdage en mindre kjent, men interessant belgfrukt på.
Side 5 av 5
