7. Hvordan vite når marmeladen er ferdig?
Det kan være vanskelig å bedømme konsistensen mens marmeladen er svært varm.
Et enkelt triks er å legge en liten tallerken i kjøleskapet eller fryseren på forhånd.
Når du tror marmeladen begynner å bli ferdig, legger du en liten dråpe på den kalde tallerkenen.
Vent noen sekunder og skyv forsiktig gjennom marmeladen med en skje eller fingertuppen.
Hvis den beveger seg sakte og virker tykkere, er den sannsynligvis klar. Husk at marmeladen også vil tykne mer når den avkjøles.
Det er derfor bedre å ikke koke den unødvendig lenge bare fordi den virker litt flytende mens den er varm.
8. Unngå å brenne marmeladen
Sukkerholdige blandinger kan brenne seg hvis de får for høy temperatur.
Derfor bør du ikke forlate kjelen uten tilsyn.
Rør jevnlig, spesielt mot slutten av kokingen, når væskemengden har blitt mindre.
Bruk gjerne en tykkbunnet kjele som fordeler varmen jevnere.
Hvis marmeladen begynner å feste seg i bunnen, bør du umiddelbart redusere varmen.
9. Klargjør glassene
Glassene må være rene før marmeladen fylles på.
Vask dem grundig og bruk en egnet metode for å varmebehandle eller sterilisere dem dersom du skal oppbevare marmeladen over tid.
Lokket må også være rent og i god stand.
Vær forsiktig når du håndterer varme glass og varm marmelade, da temperaturen kan forårsake alvorlige brannskader.
10. Fyll glassene
Når marmeladen har fått ønsket konsistens, hell den forsiktig over i de varme, rene glassene.
Unngå å søle på kanten.
Tørk av eventuelle rester rundt åpningen før lokket settes på.
Lukk glassene etter produsentens anbefalinger.
Det er viktig å merke seg at det ikke er tilstrekkelig å bare snu varme glass opp ned for å garantere trygg langtidsoppbevaring. Dersom marmeladen skal lagres i romtemperatur over lengre tid, bør du følge en dokumentert metode for trygg hermetisering og oppbevaring.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 4
