Elt deigen
Når ingrediensene begynner å samle seg, overfører du deigen til en lett melet arbeidsflate.
Elt deigen i flere minutter til den blir jevn og smidig. Den skal være myk uten å være veldig klissete.
Hvis deigen virker for tørr, kan du tilsette noen få dråper vann om gangen. Hvis den er for klissete, kan du drysse over litt ekstra mel.
Unngå å bruke for mye mel, fordi det kan gjøre flatbrødene tørre og harde.
La deigen hvile
Når deigen er ferdig eltet, deler du den i like store porsjoner.
Form hver porsjon til en liten kule. Legg kulene på en ren overflate og dekk dem med et rent kjøkkenhåndkle.
La deigen hvile i omtrent 15 minutter.
Hviletiden gjør deigen lettere å arbeide med. Glutenet får slappe av, slik at kulene kan kjevles ut uten at de trekker seg like mye tilbake.
Kjevle ut flatbrødene
Etter hviletiden tar du én deigkule om gangen.
Dryss litt mel på arbeidsflaten og kjevle kulen forsiktig ut til en rund, flat leiv.
Prøv å få tykkelsen så jevn som mulig. Ikke lag dem altfor tykke, siden de da trenger lengre tid i pannen.
Du kan lage dem små og tykke eller større og tynnere, avhengig av hvordan du ønsker å servere dem.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 4
