Schwarzwälder Kirschtorte er en klassisk kake som kombinerer lag med mørk sjokolade med kirsebær og lett pisket krem. Kombinasjonen fungerer så bra fordi hvert lag balanserer det neste: sjokoladen er dyp og litt bitter, kirsebærene er friske og syrlige, og kremen er myk og mild.
Det er en kake som ser avansert ut, men som faktisk kan lages hjemme uten noe spesielt utstyr. Den viktigste detaljen er at bunnene ikke blir for tørre, og at kirsebærfyllet får avkjøles helt før kaken monteres.
Denne versjonen er alkoholfri og passer derfor perfekt til familiekaffeselskaper, bursdager og andre festlige anledninger.
Oppskriftsfakta
Form: Springform på 22–24 cm
Porsjoner: omtrent 10–12
Forberedelse: ca. 45 minutter
Steking: omtrent 30–35 minutter
Avkjøling og montering: minst 2 timer
Stekeovn: 175 °C over- og undervarme
Ingredienser
Sjokoladebunn
5 egg
150 g granulert sukker
120 g hvetemel
30 g kakao
1 teskje bakepulver
1 teskje vaniljesukker
1 klype salt
Kirsebærfyll
400–500 g steinfrie kirsebær eller surkirsebær, ferske, frosne eller hermetiske
1,5 dl kirsebærsaft eller saft fra boks
2–3 ss granulert sukker, etter smak
1,5 ss maisenna
2 spiseskjeer kaldt vann
1 teskje sitronsaft
Kremfyll
6 dl kremfløte
2 ss melis
1 teskje vaniljesukker
Til dekorasjon
75–100 g mørk sjokolade
10–12 hele kirsebær
valgfritt ekstra pisket kremfløte
Gjør dette:
1. Stek sjokoladebunnen
Forvarm ovnen til 175 °C.
Kle bunnen av en springform, omtrent 22–24 cm i diameter, med bakepapir.
Pisk egg og sukker til en luftig, tykk og luftig røre. Dette tar vanligvis 5–7 minutter med en elektrisk mikser.
Bland hvetemel, kakao, bakepulver, vaniljesukker og salt i en egen bolle.
Sikt gjerne blandingen for å unngå kakaoklumper.
Vend forsiktig de tørre ingrediensene inn i eggeblandingen med en slikkepott. Arbeid med store, jevne bevegelser for å beholde så mye luft som mulig.
Hell røren i formen og glatt overflaten forsiktig ut.
Stek midt i ovnen i ca. 30–35 minutter.
Sjekk med en spyd. Den skal komme ut uten rå røre.
La bunnen avkjøles i noen minutter i formen før du løsner kantene. La den deretter avkjøles helt på en rist.
klikk neste for å lese mer
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 4
