Omar · September 22, 2026 ·5 min read

😋🍞 Har du lyst på brød med sprø skorpe og en herlig myk kjerne? Denne oppskriften krever litt tålmodighet, men deigen gjør det meste av jobben selv. Etter en lang heving i kjøleskapet får du et brød som dufter som om det kom rett fra et italiensk bakeri … 👇🍞 Få ting slår lukten av nybakt brød som svever gjennom huset. Og til denne oppskriften trenger du ingen kompliserte teknikker i det hele tatt. Den viktigste ingrediensen er fremfor alt tålmodighet . Deigen hviler lenge i kjøleskapet på omtrent 12 til 24 timer . Dette lar deigen utvikle seg sakte før den stekes. Resultatet er et brød med en vakker, fast skorpe og et mykt, luftig indre. Ideelt til lunsj, til et varmt måltid, eller rett og slett med litt olivenolje. 🥖 Ingredienser 500 g Manitobamel 500 g mel av type 00 4 g fersk bakegjær 700 ml vann 2 teskjeer salt Merk: I den oppgitte teksten var noen ingredienser uklare på grunn av feil oversettelse. Mengdene ovenfor følger den mest sannsynlige tiltenkte betydningen av oppskriften. 👨‍🍳 Forberedelse 1. Lag deigen Start med å løse opp fersk bakegjær i en liten mengde lunkent vann. Deretter ha Manitoba-melet og melet av type 00 i en stor bolle. Tilsett vannet gradvis mens du blander deigen. Tilsett deretter den oppløste gjæren og bland alt godt sammen. Til slutt tilsetter du saltet. Elt deigen i omtrent 10 minutter , for hånd eller med en foodprosessor med eltekrok. Deigen trenger ikke å være helt glatt med en gang. Det viktigste er at alle ingrediensene er godt blandet og at det dannes en sammenhengende deig. ❄️ 2. La deigen heve sakte i kjøleskapet Dekk bollen tett med plastfolie eller et tett lukkende lokk. Sett deretter deigen i kjøleskapet og la den hvile der i omtrent 12 til 24 timer . Denne lange, kalde hevetiden gir deigen tid til å utvikle seg sakte. Jo lenger deigen hviler, desto mer oppmerksomhet må du gi til temperaturen og deigenes utvikling. Fokuser derfor først og fremst på selve deigen og ikke bare på klokken.