Forbered potetbunnen:
- Kok de skivede potetene i saltet vann i 20 minutter til de er møre. Sil godt av.
- Mos potetene med en potetmoser til de er jevne. Krydre med salt, pepper, røkt paprika og blandede urter.
- La det avkjøles litt, tilsett deretter de sammenpiskede eggene og melet og bland til alt er godt blandet. Sett til side.
Lag kjøttdeigfyllet: 4. Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett kjøttdeigen og stek den, knus den med en skje. 5. Tilsett hakket løk og stek til den er myk, ca. 5 minutter. 6. Rør inn hakket hvitløk og stek i 1 minutt til den dufter. 7. Tilsett revet gulrot og hakket paprika. Stek i 5 til 7 minutter til grønnsakene er møre. 8. Tilsett hakket persille og vårløk. Krydre med salt og pepper. Bland godt og ta av varmen.
Montering av de fylte potetbollene: 9. Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en ildfast form med vegetabilsk olje. 10. Form potetburgeren i håndflaten med våte hender. Legg 2–3 spiseskjeer kjøttfyll i midten. 11. Brett kantene over og forsegl til en stor ball, eller legg en annen potetburger over og forsegl kantene. 12. Gjenta for å lage 4 store fylte potetboller. Legg dem i den forberedte ildfaste formen.
Lag soppsausen: 13. Varm smøret i en stekepanne på middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er gyllenbrun. 14. Tilsett finhakket hvitløk og stek i 1 minutt. Tilsett hakket sopp og stek til den er myk. 15. Hell i kremfløten og la det småkoke i 2–3 minutter. Tilsett halvparten av den revne mozzarellaen og rør til den er smeltet. 16. Smak til med salt og pepper. Ta av varmen.
Steking og etterbehandling: 17. Hell soppsausen over potetbollene i ildfast form. 18. Stek i 30 minutter. Ta ut og dryss over resten av mozzarellaen. 19. Stek i ytterligere 10 minutter til osten er gyllenbrun og bobler.
Tid, porsjon og ernæring
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 3
