- Varm litt olje i en stor kjele og tilsett den finhakkede løken. La den mykne forsiktig i noen minutter.
- Tilsett revet svartkål og en øse varm kraft. Legg på lokk og la det småkoke i omtrent ti minutter, til bladene er møre.
- Tilsett fregolaen og rist den i et minutt, bland godt.
- Tilsett kraften gradvis, som om du lager en risotto, og rør av og til. Fortsett å koke i 15–20 minutter, til fregolaen er kokt, men fortsatt al dente.
- I mellomtiden blander du kikertene med litt varm kraft til du får en jevn krem.
- Når den er kokt, ha kikertkremen i kjelen, bland godt og smak til med salt og pepper.
- Server umiddelbart, med en skvett rå olje og, hvis du ønsker, et lett dryss av pepper eller urter.
Variasjoner og forslag
- Du kan erstatte svartkålen med andre sesongens grønnsaker, som grønnkål eller mangold.
- Hvis du foretrekker en sterkere smak, tilsett en klype røkt paprika eller en skvett sitronsaft til slutt.
- For en glutenfri versjon, erstatt fregolaen med quinoa eller brun ris.
- Retten holder seg godt selv dagen etter: bare tilsett litt varm kraft for å gjenopprette den opprinnelige kremete konsistensen.
En næringsrik, varmende og sunn rett, ideell for de som søker en balanse mellom smak og naturlig velvære. Perfekt for kalde dager, men også for de som ønsker å skjemme seg bort ved bordet, hver dag i året.
Side 2 av 2
