Kylling med kål i en konvolutt er en av de hjemmelagde rettene som imponerer med sin utrolige smak, og tilberedningen er nesten uanstrengt. Oppskriften krever omtrent 1–1,2 kg kyllingkjøtt eller en hel kylling, 1 mellomstor fersk kål, 1 løk, 2 gulrøtter, 3–4 fedd hvitløk, 3–4 spiseskjeer olje, 1 teskje søt paprika, ½ teskje sort pepper, 1 teskje salt, 1 teskje tørket timian eller sar og omtrent 100 ml vann. Om ønskelig kan du tilsette 1–2 laurbærblad, litt chilipepper eller en klype spisskummen. Det beste er at nesten alt legges i konvolutten, blandes og ovnen gjør resten av jobben.
Hvis du elsker tradisjonelle hjemmelagde retter, men ikke vil tilbringe timer foran komfyren, fortjener denne oppskriften definitivt en plass på menyen din. Kyllingen blir saftig og aromatisk, og kålen mykner vakkert og absorberer smakene fra krydder og kjøtt. I tillegg reduserer bruk av stekepose sprut i ovnen betydelig og gjør rengjøringen mye enklere etterpå.
Først forbereder du kålen. Fjern de ytterste bladene, skjær kålen og skjær den i ikke veldig tynne strimler. De trenger ikke å være helt ensartede – rettens hjemmelagde utseende er en del av sjarmen. Ha den hakkede kålen i en stor bolle og salt den lett. Mos den kort med hendene, akkurat nok til at den begynner å mykne. Du trenger ikke å mose den for mye, for den vil fortsette å steke i ovnen.
Skjær løken i halvmåner eller fint, og gulrøttene i sirkler eller tynne staver. Hvitløken kan hakkes grovt eller bare presses lett med en kniv. Hvis du bruker en hel kylling, skjær den i porsjoner. Med kyllinglår, kyllinglår eller utbenet kjøtt går tilberedningen enda raskere.
I en stor bolle tilsetter du løk, gulrøtter og hvitløk i kålen. Dryss over paprika, sort pepper, timian eller sar og resten av saltet. Tilsett oljen og bland godt slik at krydderne er jevnt fordelt. Hvis du liker sterkere retter, kan du tilsette en klype sterk pepper.
Den enkleste delen er neste. Ta en passende stekepose og legg den i en form. Legg den krydrede kålen med grønnsakene inni, og fordel kyllingkjøttet på den eller mellom dem. Hell i omtrent 100 ml vann. Ikke overdriv med væsken – kålen vil også slippe ut vann under stekingen.
Lukk posen i henhold til produsentens anvisninger. Hvis det kreves små hull for damp i posen, lag dem i henhold til anvisningene på pakken. Bruk alltid en pose som er spesielt designet for steking, og legg den i en passende form slik at den står stabilt.
Forvarm ovnen til omtrent 190 °C. Sett formen i ovnen og stek i omtrent 60–75 minutter, avhengig av størrelsen på kyllingbitene og mengden kål. En hel kylling eller større biter kan ta litt lengre tid.
Når retten nesten er ferdig, åpner du posen forsiktig, da det er varm damp inni. Hvis du vil at kyllingen skal få en mer gyllen og appetittvekkende skorpe, kan du la retten stå i ovnen i ytterligere 10–15 minutter uten posen, og følge nøye med så den ikke blir overstekt.
På dette tidspunktet begynner kjøkkenet å lukte bestemors søndag. Kålen er myk, saftig og aromatisk, og kyllingen har fått en fin gyllen farge. Sausen i bunnen av pannen kan blandes med noe av kålen og bli den smakfulleste delen av retten.
En av grunnene til at denne oppskriften er så praktisk, er at den ikke krever forhåndssteking av kålen. Du trenger ikke å stå ved komfyren og stadig røre. Alt tilberedes på relativt kort tid, legges i posen og stekes.
Hvis du bruker kyllinglår med skinn, blir resultatet vanligvis spesielt appetittvekkende, fordi fettet og saften fra kjøttet smaksetter kålen under stekingen. Hvis du foretrekker et lettere alternativ, kan du bruke utbenet kyllingfilet. Den koker imidlertid raskere, og du må være forsiktig så du ikke oversteker den slik at den forblir saftig.
For en rikere smak kan du tilsette noen skjeer tomatpuré eller hakket fersk tomat. Et annet deilig alternativ er å tilsette litt røkt paprika, som gir en dypere aroma. Hvis du liker klassiske bulgarske smaker, er salt et utmerket valg.
Noen husmødre tilsetter også litt ris, men hvis du bestemmer deg for å gjøre det, husk at ris absorberer en betydelig mengde væske. I dette tilfellet må du justere mengden vann slik at retten ikke forblir tørr. For et første forsøk er det best å tilberede oppskriften uten ris og deretter eksperimentere.
Du kan også tilsette poteter, kuttet i større biter. De vil stekes sammen med kålen og kyllingen og absorbere den aromatiske sausen. I denne versjonen blir retten enda mer mettende og trenger praktisk talt ikke et separat tilbehør.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 2
