Tilsett gradvis granulert sukker til kremosten og visp til den er godt blandet og luftig. Skrap ned sidene av bollen etter behov.
Rør inn vaniljeekstrakt, sitronskall (hvis du bruker det) og ¾ kopp jordbærpuré. Bland til det akkurat er blandet og fyllet har en jevn rosa farge. Ikke bland for mye.
Pisk kremen: Hell den
kalde kremen i en separat, veldig kald bolle (metallboller fungerer best hvis de har vært i kjøleskapet på forhånd).
Bruk en ren visp og pisk kremen på middels hastighet til det dannes myke topper.
Tilsett melis og fortsett å piske til det dannes stive topper. Vær forsiktig så du ikke pisk for mye, ellers blir den kornete.
