5. Lag stekte tomater
Del dem i to, krydre dem lett og stek dem ved 190 °C i 30–40 minutter. Dette konsentrerer smaken og er et flott topping på toast, pasta eller frokostblanding.
6. Lag en shakshuka
La tomatene småkoke med løk, paprika og milde krydder. Lag noen hull, knekk egg i dem, dekk til og fortsett å steke til hvitene har stivnet.
7. Frys ned til senere
Gjør tomatene om til en saus eller kokt puré, avkjøl blandingen raskt, og frys den deretter i egnede beholdere, men la det være litt luft øverst. Etter tining, bruk den i ferdige retter. For hermetisering ved romtemperatur, følg kun en testet oppskrift tilpasset tomatenes surhetsgrad.
Konklusjon
Svært modne tomater er ideelle for blandede, stuede eller stekte retter. Sorter dem nøye, kok dem umiddelbart, og frys ned overflødig mat for å redusere svinn uten å ta unødvendige risikoer.
Side 3 av 3
