Når overflod blir et problem … selv med sunn mat
Problemet oppstår når man utelukkende baserer seg på én enkelt matvare. Å spise egg til hvert måltid i fem måneder betyr uunngåelig at man forsømmer frukt, grønnsaker, belgfrukter og fullkorn – som alle er uunnværlige kilder til fiber, antioksidanter og mikronæringsstoffer.
Resultatet? Ernæringsmessig ubalanse kan utvikle seg gradvis, uten synlige symptomer, og oppdages ofte gjennom blodprøver. Hos enkelte individer – såkalte «hyper-respondere» – stiger kolesterolnivået kraftig som følge av høyt inntak av kolesterolrik mat. Selv om dette ikke gjelder flertallet, forekommer det.
Når leger gjør slike vurderinger, ser de på mer enn bare hva som ligger på tallerkenen. De vurderer livsstilen som helhet: fysisk aktivitet, familiehistorikk, vekt, blodtrykk og så videre. Kostholdet er aldri den eneste årsaken.
Hva lærer denne historien oss egentlig om kostholdsvanene våre?
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 3
