Kan vi gjøre peeling enklere?
Hvis skallet er veldig seigt, forstek hele butternut squashen i omtrent 10 minutter i en ovn på 180 °C, og la den deretter avkjøles litt. Skallet vil være litt mykere og lettere å skrelle.
Denne korte forkokingen erstatter ikke den endelige steketiden. Juster steketiden som er angitt i oppskriften deretter, da kjøttet allerede har begynt å varmes opp.
Når skal huden alltid fjernes?
Fjern eventuelle skadede, myke, sprukne eller mugne områder. Hvis squashen har en uvanlig lukt, slimete fruktkjøtt eller viser betydelig forråtnelse, må du ikke spise den.
Et veldig merket skall bør ikke bare skjules i suppe. Undersøk også kjøttet etter oppskjæring.
Hva bør gjøres med frøene?
Frøene kan skylles, tørkes og deretter stekes i ovnen med litt olje og krydder. Fjern de trevlede fibrene før steking og hold øye med dem, da de kan bli brune raskt.
Konklusjon
Butternut squash trenger ikke alltid å skrelles. La skallet være på når du koker det helt, i to eller for en rustik suppe. Fjern det når du koker det i kort tid, eller når du ønsker en spesielt glatt og jevn tekstur.
Side 3 av 3
