Ikke hell bort det kokende vannet umiddelbart.
Her kommer en liten del av den tradisjonelle metoden.
Når kastanjene er kokte, trenger du ikke å ta dem ut av pannen med en gang.
La dem hvile i det varme vannet i omtrent 10 minutter med lokket på pannen.
Varmen og dampen sørger for at kastanjene holder seg varme og fuktige. Som et resultat holder de seg behagelig myke og er ofte lettere å skrelle mens de fortsatt er varme.
Så kan du ta dem ut av pannen én etter én.
Skrell dem mens de fortsatt er varme
Et av de beste tipsene er å ikke la kastanjene avkjøles helt før du skreller dem.
La dem avkjøles tilstrekkelig først slik at du kan holde dem trygt, men prøv å skrelle dem mens de fortsatt er varme.
Start ved snittet du lagde før steking.
Fjern først den harde ytre huden, og deretter forsiktig den tynne indre membranen.
Noen kastanjer er lettere å skrelle enn andre. Hvis en kastanje er vanskelig å fjerne, kan det hjelpe å holde den varm et øyeblikk.
Derfor er det bedre å jobbe med noen få kastanjer om gangen mens resten holder seg varme.
Hvordan holder man kokte kastanjer myke?
Skal du ikke spise alle kastanjene med en gang? Da er det viktig å unngå at de tørker ut.
Et tradisjonelt tips er å pakke varme kastanjer midlertidig inn i et rent, litt fuktig kjøkkenhåndkle .
For lengre oppbevaring, la dem avkjøles helt og oppbevar dem i en ren, lukket beholder i kjøleskapet.
Ikke la kokte kastanjer stå i romtemperatur over lengre tid.
Du kan også fryse kokte kastanjer. La dem avkjøles først, og legg dem deretter i en godt lukket frysepose eller en passende oppbevaringsbeholder. På denne måten tørker de ut mindre raskt og har mindre sannsynlighet for å absorbere andre lukter fra fryseren.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 5 av 8
